こんにちは！CheeseCakeKobo PEACHです！
2011年5月のお話。
無事に物件を取得し、出店に向けて実際に動き始めます。
取得した物件は磨屋町にあるビルの2階3階のテナントです。
2階のスペース。真ん中にドカン！と横長のカウンター。奥には座敷になった個室が1つ。
階段を上がった2階は広々としたワンフロア。
懐かしい写真です。（当時の気持ちを思い起こさせてくれますね。）
・・・・
さあ！やるぞ！
何を？(;’∀’)
初めての経験なので、何をしていいのか・・・・。
？？？？の連続でした。
誰も指示をしてくれる人はいません。
自分で考えて、自分で決めて、自分で動くしかないです。
内装工事、食材の仕入れ先を決める、広告、求人などなど・・
そして実際に営業していくために、メニューも考えないといけません。
試作もあります。
スタッフも募集、面接、教育も・・
やることはいっぱい。
ほんとにオープンできるのか？
不安だらけ。
でもやるしかない。
って感じでしたね。
今、当時の気持ちを思い出しながら書いてますが、間に合うん？笑
って、なりますね。
本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。
ではではーーーーーー
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岡山のチーズケーキは『CheeseCakeKobo PEACH』へ。
プレオープンまで21日。
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