これが地産地消!!サラダが・・

今日は野菜の生命力すごいなってお話していきます!

おはようございます、Plant-Based Cafe PEACH(https://twitter.com/cafepeach)です!

先日、葉物サラダを美味しくするコツをご紹介しました。こちら。

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それでこの前驚いたんですけど・・これ見てください。

これ、葉物購入して、ちぎって3週間経過してます!!

何を自慢しとんねん!て話なんですが・・すごくないですか?ほとんど痛んでないです。

うちの営業スタイルは週に3日の営業をしているので、どうしても食材が余ることがあります。

その場合、僕の日常のご飯に変わるんですね。

それで、サラダ食べそこなっていて、3週間経過したのをおそるおそるタッパーを開いてみると・・・え!めっちゃキレイやん!!って。

もちろん、一部ぐちゅぐちゅになってる部分もあります。

が!

大半がこんな感じで普通にキレイな形状をキープしていました!!!!

PEACHの野菜は、岡山県産のものをこだわって使用しています。

自分の生まれた場所、住んでる場所から近い所で作られたものを食べた方がいい・・的な昔の方が言われている言葉があります。※言い回しはもう少し違います。なんだったかな。

1つの理由として、スーパーに並ぶ野菜って、収穫してから何日経ったものが並んでいると想いますか?

農家さんが畑から収穫して、配送してもらって、県外に届けられて、また届いた県内で仕分けされて各地域に運ばれて・・

最短でも翌々日に並んでいますし、長いと1週間近く経過している場合もあります。

その点、地産地消の場合、大半が朝摘みのものを手に取ることができるんですね。

本当の意味で新鮮!!

色々な飲食店でアルバイトした経験があるのでわかるのですが、八百屋さんから届いた段階でけっこう痛んでるものもあります。正直。

それこそ葉物系は、痛んでる場合が多いですね(;’∀’)

・・・・

あと美味しくするコツでも言いましたが、しっかりと水気を切ることが大事です。これだけでも日持ちする期間は長くなります。

またレタスは傷みやすくて、サニーレタスは日持ちしやすいってのもあるんですね。ということもあって、あのシャキシャキ系のレタスは混ぜないようにしています。

葉物野菜に焼いたきのこを載せたサラダです。

味付けは塩コショウのみ。

これがまた美味しい。

焼くときに醤油や焼肉のタレもアリです。

本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。

ではではーーーーーー

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