今日は野菜の生命力すごいなってお話していきます！
おはようございます、Plant-Based Cafe PEACH（https://twitter.com/cafepeach）です！
先日、葉物サラダを美味しくするコツをご紹介しました。こちら。
それでこの前驚いたんですけど・・これ見てください。
これ、葉物購入して、ちぎって3週間経過してます！！
何を自慢しとんねん！て話なんですが・・すごくないですか？ほとんど痛んでないです。
うちの営業スタイルは週に3日の営業をしているので、どうしても食材が余ることがあります。
その場合、僕の日常のご飯に変わるんですね。
それで、サラダ食べそこなっていて、3週間経過したのをおそるおそるタッパーを開いてみると・・・え！めっちゃキレイやん！！って。
もちろん、一部ぐちゅぐちゅになってる部分もあります。
が！
大半がこんな感じで普通にキレイな形状をキープしていました！！！！
PEACHの野菜は、岡山県産のものをこだわって使用しています。
自分の生まれた場所、住んでる場所から近い所で作られたものを食べた方がいい・・的な昔の方が言われている言葉があります。※言い回しはもう少し違います。なんだったかな。
1つの理由として、スーパーに並ぶ野菜って、収穫してから何日経ったものが並んでいると想いますか？
農家さんが畑から収穫して、配送してもらって、県外に届けられて、また届いた県内で仕分けされて各地域に運ばれて・・
最短でも翌々日に並んでいますし、長いと1週間近く経過している場合もあります。
その点、地産地消の場合、大半が朝摘みのものを手に取ることができるんですね。
本当の意味で新鮮！！
色々な飲食店でアルバイトした経験があるのでわかるのですが、八百屋さんから届いた段階でけっこう痛んでるものもあります。正直。
それこそ葉物系は、痛んでる場合が多いですね(;’∀’)
・・・・
あと美味しくするコツでも言いましたが、しっかりと水気を切ることが大事です。これだけでも日持ちする期間は長くなります。
またレタスは傷みやすくて、サニーレタスは日持ちしやすいってのもあるんですね。ということもあって、あのシャキシャキ系のレタスは混ぜないようにしています。
葉物野菜に焼いたきのこを載せたサラダです。
味付けは塩コショウのみ。
これがまた美味しい。
焼くときに醤油や焼肉のタレもアリです。
本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。
ではではーーーーーー
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