おはようございます！CheeseCakeKobo PEACHです！
今日は１日、チーズケーキに使用する素材探しに没頭しようと思います。
営業許可のルールってよく分からないなぁって出来事が。
自家製の豆乳を作ろうと考えていました。
自家製の豆乳って、営業許可的に「飲食店営業」「菓子製造業（の範囲内？）」、それとも何になるのかな？
と。
すると・・『豆腐製造許可』という専門の営業許可がありました笑
こまけぇ・・・笑
豆乳もその中に含まれるそうです。
豆乳ドリンクを販売する場合、「清涼飲料製造」の分野になるのかも？
よく居酒屋さんで「自家製豆腐」なんてありますが、これはいいの？
よく分からないですねぇ・・(;’∀’)
気になったらすぐに保健所に問合せを。
結局、豆腐製造業、清涼飲料製造のどっちか？
けっこう曖昧で最後に「具体的になったら！ぷつ」と早々に電話を切られました笑
なかなか冷たい対応なんですよねぇ。仲良くしたいぜ。
ということで、とりあえず現時点では「自家製豆乳」は諦めることにしました。
岡山県の豆腐屋さんを探すことにします。
原材料に岡山県産の大豆にこだわっているところで、いいお付き合いのできるところがないかなぁっと。
昨日からお豆腐屋さんを調べまくってました。
その中でめぼしいところをいくつかピックアップしましたので、今日は突然訪問して豆乳＆豆腐を買って試飲試食してみます。
それから気になるお豆腐屋さんにコンタクト取ってみようかと。
これはいつものやり方なのですが、まずは『購入』させていただいてから『交渉』します。
もっと良いのは、その社長さんと知り合いの方とつながるのが１番いいんですけどねぇ。
それから博多ラーメンの『一風堂』さんが、プラントベースのとんこつ風ラーメンを期間限定で販売している情報をゲットしました！２月からやってるみたいなので、情報キャッチ遅っ(;’∀’)
[clink url=”https://www.ippudo.com/news/210201_plantbased_akamaru/”]
岡山では倉敷店で取り扱いがあるそうです。
さっそく食べに行ってみようと思います！！！！
本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。
ではではーーーーーー
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岡山のチーズケーキは『CheeseCakeKobo PEACH』へ。
プレオープンまで12日。
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