保健所に行って来ました!

こんばんは!CheeseCakeKobo PEACHです!

今日は昨日も言った通り、保健所に行って来ました。

物件はすでに借りていますが、お店の改装には全く手を付けていません。

まずは『菓子製造業許可』を取得するために、どんな設備が整わないといけないのか知る必要があります。

さらに同じ店舗内で『飲食店営業許可』も取得するには、何が必要なのか?

その相談に保健所に。

改装に必要なのを簡単にまとめると・・

・客席と厨房に仕切り
・食器を洗うのに必要なシンク
・手洗い用の水道
・トイレ
・温度計の付いた冷蔵庫
・水捌けのよい排水

ちなみに2021年6月から認可のルールが少し変わります。

6月より前に取得するのと、6月に入ってから取得するのに準備しないといけないものが変わります。

6月以降になると厨房内に食器洗い用のシンクと手洗い用の水道が別で必要になります。

そのかわり現在は客席にオープンで使える手洗い用の水道が必要なのですが、それが無くてもよくなる・・

などなど。

話は戻ります。

今のテナントにトイレ、手洗い用の水道(客席)、食器洗い用のシンクはすでにあります。

これから用意しないといけないのは、客席と厨房を仕切る壁と冷蔵庫ですね。

もちろんこれは許可を取る上で、必要最低限の設備の話です。

とりあえず今回は必要なものがわかりました!

そして申請書もいただいたので、設備が整ったらまた確認をお願いしに行きます。

申請を出すと後日、設備が整っているかのチェックをしに保健所の方が来られます。

そこをクリアして初めて『菓子製造業許可』が得られます。

さて・・・金かかるなあ笑

・・・・

本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。

ではではーーーーーー

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岡山のチーズケーキは『CheeseCakeKobo PEACH』へ。

プレオープンまで47日。

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