【出張料理】寿司MUGEN

5月1日。

都内某所。野菜すし専門の出張料理人・谷水晃さんをお呼びして寿司パーチーをしました!

おはようございます、Plant-Based Cafe PEACH(https://twitter.com/cafepeach)です!

4月末から5月の頭まで東京に行ったのは、プラントベースフードフェスに行くのが目的でした。

その機会に合わせて、「晃くんの野菜寿司を食べたい!」と。

そこで東京にいる菜食の仲間に集まってもらい、この会が実現!!!

野菜寿司の晃くんの存在は、うちのお店のお客様に教えていただきました。

晃くんのInstagramを拝見させてもらって、その芸術的な寿司の数々に「食べてみたい!」と想いました。

それから晃くんがSHUSHI権八で働いているという投稿を見て、権八へ。

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電話で確認すると・・すでに退職されてました笑笑

なんとぉーーーー!!!!!

浅草の松竹圓カフェに水曜日に野菜すしのお弁当を出しているもの聞いて、そこで食べようと想っていたら…そっちも終了笑

もうこれは出張料理してもらうしかない!!って、ここまで来るのに長期計画となりました笑

・・・・

ではここからレポしていきます!!!!!

出張寿司は最低4名の1人5000円でやってくださいます。※ただこの価格で晃くんを呼べるのは今だけですよ!!!!!

■自然栽培野菜のバーニャカウダ

バーニャソースはとうもろこしのフムス。※本来はアンチョビとにんにくのソース。アンチョビはカタクチイワシの塩漬けなので、動物性

何も調理されていない生の野菜なのですが、ぜんぶ甘いです。

■ローストベビーコーン

■前菜・ゆり根、胡麻豆腐、ベジ海老、金時草、椎茸出汁ジュレ

このベジ海老がめっちゃリアル!!!!

■野菜寿司握り

・蕪の葉すり流しリゾット

・椎茸

・湯葉玉子

・グリーンカール

・おろし菊芋、芽ネギ、おかひじき

・昆布じめ小松菜

・アボカドと錦胡麻

■ヴィーガンうなぎ(蒸し焼きバージョン)

■大根のお吸い物

■ヴィーガンちらし寿司

最後に今まで登場してた野菜たちがオールスターでちらし寿司に集合!!!

ご飯の量もかなり多く、みんなで「いっぱい食べれるーー!!!」って感動してました笑

もうね、全部美味しい。

すしって魚じゃなくて野菜が正解じゃないの?なんて想うくらい美味しかったです。

本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。

ではではーーーーーー

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