【試作】精進うなぎ。ほぼ完成形。

2022年8月1日

精進うなぎの試作をしました！

おはようございます、Plant-Based Cafe PEACH（https://twitter.com/cafepeach）です！

精進うなぎとは、山芋などで作られるうなぎのもどき料理のことを言います。

これまで何度か試作をしてきました。

今回の試作風景がこんな感じ。

見た目のクオリティはだいぶん良くなってきました！！！

いろんな配合を試して、岡山県産かつ入手しやすい食材でできないかと‥で、辿り着いたのがじゃがいもです。

うちの精進うなぎはじゃがいもが基礎になっています。

じゃがいも＋○○

でいろいろ野菜を組み合わせていきました。

とりあえずのゴールですが、じゃがいもの相棒は大根に。白菜もアリかも知れません。

つなぎに自家製の玄米粉も使用しています。

あとタレがいい感じの配合ができれば完成ですね～！！

完成といってもどうせ改良していくので、ゴールはないんですけど^^;

本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。

ではではーーーーーー

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