昨日、とんでもないプレスリリースを目にしました！！スイーツ業界の重鎮であるパティシエ辻口シェフが、代替肉の日本スタートアップNEXTミーツとコラボでプラントベーススイーツを制作開始！！
おはようございます、Plant-Based Cafe PEACH（https://twitter.com/cafepeach）です！
これがどんなにすごいことか。
ベジ界隈の知らない方も多いかも知れませんが、この辻口シェフは日本のスイーツ業界で第一線を走られている方です。自由が丘のモンサンクレールを始め、国内に１３ブランドを展開。海外にも進出されています。僕もだいぶ昔になりますが、自由が丘のモンサンクレールには行ったことがあります。
スイーツと言えば卵・バター・生クリームが大半の商品に入っており、動物性が欠かせないといった業界になっています。スイーツ界からすると、プラントベースの普及は今の在り方を問われる立場にあります。なので懐疑的な見方をしていたのではないでしょうか。
そんな業界に第一線で活躍される有名シェフが参入されるなんて！！スイーツ界に走る激震やインパクトは相当なものですよ。
■辻口博啓氏のコメント
無駄な廃棄の繰り返しが地球全体を蝕み大切な生命の殺戮が当たり前の世の中、二酸化炭素をはじめとした温室効果ガスにより温暖化が進み、アフリカのカカオも生産しづらい環境変化が生じているのです。そんな地球環境の為に一石を投じる必要性を日々感じながら生活していました。そんなタイミングでネクストミーツの白井さんと出会い、プラントベーススイーツの可能性を感じました。パティシエとして地球環境を考えたスイーツの取り組みにより、多くの人々にSDGsの意識を深めてもらえると感じています。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000095.000062184.html
コメントでもしっかりと地球環境のことを考えて・・と明言されています。もう応援するしかないですね！！！
僕の予測よりも１年前倒しで事が進んでる氣がしますね。
日本変わるぞ！！！
この決断をされた辻口シェフ、ご縁をつなげたNEXTミーツもすごい！！！
本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。
ではではーーーーーー
———————————————————————————
岡山のプラントベース料理は『Plant-Based Cafe PEACH（プラントベースカフェ ピーチ）』へ
岡山のチーズケーキは『CheeseCakeKobo PEACH（チーズケーキ工房ピーチ）』
コメント