フードロスゼロを目指して

本日のまかないコーナー♪

おはようございます、Plant-Based Cafe PEACH（https://twitter.com/cafepeach）です！

土日月の営業なので、月曜日は週の営業最終日です！

なんじゃこりゃ笑

最終日は余った野菜をとにかくぶっこんで作る、ブッコミパスタです！

写真ではわかりませんが、刻んだ生姜を入れています。これがいい仕事してくれてる！めちゃ旨い！！

・・・・

週3営業にしているのは、今飲食店だけで収益を上げるのは厳しい世の中だから。

予約制にしているのは、無駄な食材を買いこまないため。

人通りのまったくない場所を選んで出店しました。

また使っている食材や調味料は、良いお値段のするものを使用しています。

食材も調味料も、作り手のぬくもりが伝わるものを選んで買っています。

1つも無駄にする訳にはいきません。

たまに「予約制だから行きにくい」って声も聴きますが、そんなにハードルは高くないと想いますが笑

週3日だけの営業ということもあり、どうしても最低限買っても余る食材は出てきます。葉物のサラダとか炊いたご飯とか、前菜の品とか・・・それらはどうしてるかというと・・

店主の日々のご飯に生まれ変わっています笑

自画自賛ですが、自分がつくった飯が1番旨い笑

日々、フードロスゼロ目指して営業しておりまーーす(^^)/

本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。

ではではーーーーーー

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