いつぞやのまかない集①

今日はいつぞやに作ったまかないを載せていきます~。

おはようございます、Plant-Based Cafe PEACH(https://twitter.com/cafepeach)です!

土日月のみの営業ということもあり、予約制とはいえ、食材をぴったりで用意することは難しいんですね。

なので余った野菜などを適当にぶち込んでいつもパスタやらなんやら作っています。

まずはこちら!

野菜の相性完全無視で作ってますね~笑

味噌豆乳クリームのパスタです。味噌は白みそを使っています。

豆乳だけでも十分に美味しく作れるんですけど、白みそ入れることでコクと風味がプラスされてまた違った味わいになりますね~。

生クリームでパスタ作ってた頃からこの組み合わせは好きです。

続いて、こちら!

麺がほぼ見えませんが・・こちらもパスタです。

野菜たっぷりのオイルパスタですね。

これも適当にぶち込んでますが、彩は割と良いですね(^^)/

最後にこちら!

ネギの端っこ豆乳クリームパスタです。

白ネギのクリームパスタっていうのを、ラベットラの落合シェフのレシピでよく作っていました。

これは発見なのですが・・白い部分で作らないと美味しくないです笑

お客様に白ネギのクリームを作ったので、その余りの緑のとこで作りました・・・が、全く味わいが変わって来ますね。

別の具材が主役で、って感じなら気にならないかも知れません・・が、緑のあいつがけっこう主張してきます。

上にかかってる黒いソースはバルサミコ酢を煮詰めたソースです。これはかなり万能なので作って、ディスペンサーに入れて常備しておくのをおすすめします!

本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。

ではではーーーーーー

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