【試作】1日寝かせてみて…あれ?美味しくなってる?

今日も友人が来店してくれました^_^

そこで昨日仕込んだソイなボロネーゼに野菜加えて出しました。

自分のも作って一緒に食べたのですが…

 

あれ?美味しくなってる?笑

試作で作った時は物足りないなぁ〜て思ってましたが、普通に旨いやんって(^_^;)

1日寝かせて、味が良くなってますね。

 

それから試作の時と違う部分は、

・野菜の具を入れたこと

・麺を変えたこと

この2点です。

野菜を追加したのも味に影響あったと思いますが、麺が違うのは大きいですね。

前回は有機スパゲッティーニを使用しました。

スパゲッティーニは5分茹での細麺パスタです。

今回は黄えんどう豆のZENBヌードルに。

こちらも細いのは細いんですけど、6分茹で少しモチモチ感がマシます。

こっちのが合いますね。

ZENBヌードルは小麦粉じゃないので、全く違いますが…

同じ小麦粉の乾麺でもメーカーによって味と食感は全然違います。

麺でも変わりますね。

あと肉のボロネーゼの味をすっかり忘れてしまった…笑

てのもあります。

それによってボロネーゼの味が美化され過ぎてたのかも知れません(゚o゚;;笑

まだまだ改良の余地アリ!!

日々、いろんな気づきがありますね〜

現場からは以上です(^^)

本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。

ではではーーーーーー

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