今日も友人が来店してくれました^_^
そこで昨日仕込んだソイなボロネーゼに野菜加えて出しました。
自分のも作って一緒に食べたのですが…
あれ？美味しくなってる？笑
試作で作った時は物足りないなぁ〜て思ってましたが、普通に旨いやんって(^_^;)
1日寝かせて、味が良くなってますね。
それから試作の時と違う部分は、
・野菜の具を入れたこと
・麺を変えたこと
この2点です。
野菜を追加したのも味に影響あったと思いますが、麺が違うのは大きいですね。
前回は有機スパゲッティーニを使用しました。
スパゲッティーニは5分茹での細麺パスタです。
今回は黄えんどう豆のZENBヌードルに。
こちらも細いのは細いんですけど、6分茹で少しモチモチ感がマシます。
こっちのが合いますね。
ZENBヌードルは小麦粉じゃないので、全く違いますが…
同じ小麦粉の乾麺でもメーカーによって味と食感は全然違います。
麺でも変わりますね。
あと肉のボロネーゼの味をすっかり忘れてしまった…笑
てのもあります。
それによってボロネーゼの味が美化され過ぎてたのかも知れません(ﾟoﾟ;;笑
まだまだ改良の余地アリ！！
日々、いろんな気づきがありますね〜
現場からは以上です(^^)
本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。
ではではーーーーーー
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