強行グランドオープン!!!・・でも本格始動は7月半ばから(;’∀’)

おはようございます!

Plant-Based Cafe PEACH(https://twitter.com/cafepeach)です!

6月15日。

グランドオープン致しました。(最後まで聞いてね)

前のお店を閉店して、もうすぐ2年です。

久しぶりに料理を食べていただきました。

ありがとうございましたm(_ _)m

・・・・

去年から始まったこのプロジェクト・・オープン予定日に設定していた6月15日を迎えました!!!!

お店の準備・・全然間に合ってねぇ(;’∀’)笑

ですが・・・強行オープン致しました!!!笑

オープン告知は、Facebookの友人のみ!!

(だって内装完成してないですもん)

しかも完全予約制!!!

(だって5席しかないし、来ないのに食材もったいないし、来るのがわかっていたら準備できるし)

告知したのは2日前!!笑

(だって準備でバタバタしてたもん!!)

・・・という状況にも関わらず…強行オープンしました。

なぜか?

6月15日にこがわったのには理由があります。

それはこの日が吉日だったからです。

一粒万倍日天赦日』が重なっている日だからです。

一粒万倍日って何!?てのはここでは省きます笑

要は何かを始めるのに良い日とされている吉日の1つです。

一粒万倍日も、天赦日も両方ともです。

どちらかの日でも良いのですが、そのどちらもが重なっている日は2021年の中には3日だけ。

6月15日以外の日はすでに過ぎています。

今年の超最強吉日は6月15日だけなんです。

それでこの日にこだわっていました。

ちなみに6月15日は、仏滅でもあります。

仏滅って良くない日なのでは・・・

と思い、仏滅についても調べてみました。

仏滅とは・・・仏も滅するほどの大凶日という意味。

と言われているのですが・・実はそうでもないようです。

仏滅は、本来は「物滅」という字だったそうです。

物が滅する・・・リセット、リスタート

というので、『何かを始めるには良い日』なのだそうです。

それが物滅(ぶつめつ)という発音から仏滅(ぶつめつ)と誤解なのか時と共にこちらの意味合いが広がったみたいです。

参考:https://mayonez.jp/topic/1030368

これを知ったので、「もうこの日しかないな」と想いました。

でもどう考えても間に合わない・・・。

・・・・

なんでそうなったのか?

10年前に飲食店を開店させた経験が僕にはあります。

なので、お店の準備なんて1ヶ月もあれば行けるだろうと。

しかも前に開店させたお店の規模の10分の1。

余裕、余裕( *´艸`)

なんて思っていたら・・・・

・・・・

んなことはない!!!!( ゚Д゚)

まず、工事をお願いする先方様のスケジュールがパンパン笑

1ヶ月で間に合うと思っていたので、きっちりオープン予定の1ヶ月前から動き始めました笑

店舗デザイン、予算との兼ね合い、実際にどんな材質物を使用するか・・

いろいろと考えたり、決めたりすることがあります。デザイナーさんもデザインする時間が必要です。

そりゃそうですよね(;’∀’)

こんな瀬戸際の中で、引き受けて来る店舗デザイナーさんを見つけました。

もともとの知り合い?友人でもあるUさん。

6月15日にオープンしたいんですけど・・

「え?」

って言われながら、引き受けてくれ、店舗作成がスタートしました。

次にメニューが確定していない・・です。

店舗ができていないので、厨房がありません。

試作ができないんです!!!

家でやれよって声もあるかも知れませんが・・・今まで経験があるので何とかなると余裕をぶっこいていました。

・・・・

てな感じで全然準備が間に合っていませんが、どうしても譲れなかったので強行オープンしました。

もちろん急遽の告知なので、友人でも来てくれるはずがありません。

電話で呼びましたよ笑

親友たちに、ね。

お客様ゼロでもいいかなって思っていましたが、なんとなく幸先わるいなって。

当日呼び出しましたが、快く来てくれました笑

しかも2組!!

持つべきものは友ですね。

・・・・

ドリンク10円で!!

って呼んだのですが、料理もあるなら食べたいってことで急遽、料理も提供することに。

急遽つくった野菜のペペロンチーノです。

皿も人数分まだ用意できていなかったので、取り皿はなんと

タッパー笑

友人だからオールオッケー笑

初めての厨房で、久々の調理で、正直てんぱりました。

手際がワルいワルい。

パスタってどうやってつくるんだったっけ?みたいな(;’∀’)

味も大丈夫かな・・・

なんて不安もありましたが、味見をしてみて。

「めっちゃ美味いやん」

↑自分で言いますが(;’∀’)

腕、落ちてませんでした。

これからまた試作を重ねてメニュー構成や方向性を決めていきます。

7月半ばには本格的に始動します。

その頃までには内装もばっちり完成していますので!!

・・・・

本日の売上1000円ちょい。

(1ドリンク10円。パスタ500円で笑※安いお店ちゃいますからね。)

幸先よいスタートが切れました。

本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。

ではではーーーーーー

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