おはようございます！
Plant-Based Cafe PEACH（https://twitter.com/cafepeach）です！
6月15日。
グランドオープン致しました。（最後まで聞いてね）
前のお店を閉店して、もうすぐ2年です。
久しぶりに料理を食べていただきました。
ありがとうございましたm(_ _)m
・・・・
去年から始まったこのプロジェクト・・オープン予定日に設定していた6月15日を迎えました！！！！
お店の準備・・全然間に合ってねぇ(;’∀’)笑
ですが・・・強行オープン致しました！！！笑
オープン告知は、Facebookの友人のみ！！
（だって内装完成してないですもん）
しかも完全予約制！！！
（だって5席しかないし、来ないのに食材もったいないし、来るのがわかっていたら準備できるし）
告知したのは2日前！！笑
（だって準備でバタバタしてたもん！！）
・・・という状況にも関わらず…強行オープンしました。
なぜか？
6月15日にこがわったのには理由があります。
それはこの日が吉日だったからです。
『一粒万倍日と天赦日』が重なっている日だからです。
一粒万倍日って何！？てのはここでは省きます笑
要は何かを始めるのに良い日とされている吉日の1つです。
一粒万倍日も、天赦日も両方ともです。
どちらかの日でも良いのですが、そのどちらもが重なっている日は2021年の中には3日だけ。
6月15日以外の日はすでに過ぎています。
今年の超最強吉日は6月15日だけなんです。
それでこの日にこだわっていました。
ちなみに6月15日は、仏滅でもあります。
仏滅って良くない日なのでは・・・
と思い、仏滅についても調べてみました。
仏滅とは・・・仏も滅するほどの大凶日という意味。
と言われているのですが・・実はそうでもないようです。
仏滅は、本来は「物滅」という字だったそうです。
物が滅する・・・リセット、リスタート。
というので、『何かを始めるには良い日』なのだそうです。
それが物滅（ぶつめつ）という発音から仏滅（ぶつめつ）と誤解なのか時と共にこちらの意味合いが広がったみたいです。
参考：https://mayonez.jp/topic/1030368
これを知ったので、「もうこの日しかないな」と想いました。
でもどう考えても間に合わない・・・。
・・・・
なんでそうなったのか？
10年前に飲食店を開店させた経験が僕にはあります。
なので、お店の準備なんて1ヶ月もあれば行けるだろうと。
しかも前に開店させたお店の規模の10分の1。
余裕、余裕( *´艸｀)
なんて思っていたら・・・・
・・・・
んなことはない！！！！( ﾟДﾟ)
まず、工事をお願いする先方様のスケジュールがパンパン笑
1ヶ月で間に合うと思っていたので、きっちりオープン予定の1ヶ月前から動き始めました笑
店舗デザイン、予算との兼ね合い、実際にどんな材質物を使用するか・・
いろいろと考えたり、決めたりすることがあります。デザイナーさんもデザインする時間が必要です。
そりゃそうですよね(;’∀’)
こんな瀬戸際の中で、引き受けて来る店舗デザイナーさんを見つけました。
もともとの知り合い？友人でもあるUさん。
6月15日にオープンしたいんですけど・・
「え？」
って言われながら、引き受けてくれ、店舗作成がスタートしました。
次にメニューが確定していない・・です。
店舗ができていないので、厨房がありません。
試作ができないんです！！！
家でやれよって声もあるかも知れませんが・・・今まで経験があるので何とかなると余裕をぶっこいていました。
・・・・
てな感じで全然準備が間に合っていませんが、どうしても譲れなかったので強行オープンしました。
もちろん急遽の告知なので、友人でも来てくれるはずがありません。
電話で呼びましたよ笑
親友たちに、ね。
お客様ゼロでもいいかなって思っていましたが、なんとなく幸先わるいなって。
当日呼び出しましたが、快く来てくれました笑
しかも2組！！
持つべきものは友ですね。
・・・・
ドリンク10円で！！
って呼んだのですが、料理もあるなら食べたいってことで急遽、料理も提供することに。
急遽つくった野菜のペペロンチーノです。
皿も人数分まだ用意できていなかったので、取り皿はなんと
タッパー笑
友人だからオールオッケー笑
初めての厨房で、久々の調理で、正直てんぱりました。
手際がワルいワルい。
パスタってどうやってつくるんだったっけ？みたいな(;’∀’)
味も大丈夫かな・・・
なんて不安もありましたが、味見をしてみて。
「めっちゃ美味いやん」
↑自分で言いますが(;’∀’)
腕、落ちてませんでした。
これからまた試作を重ねてメニュー構成や方向性を決めていきます。
7月半ばには本格的に始動します。
その頃までには内装もばっちり完成していますので！！
・・・・
本日の売上1000円ちょい。
（1ドリンク10円。パスタ500円で笑※安いお店ちゃいますからね。）
幸先よいスタートが切れました。
本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。
ではではーーーーーー
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