前回の続きです。PLANT BASED FOOD FESTIVAL 2022のレポ②やっていきます！
おはようございます、Plant-Based Cafe PEACH（https://twitter.com/cafepeach）です！
前回はこちら
UMAMI united（ウマミ ユナイテッド）
以前、第１回 ベジとものつどいのゲストで来られていて、そこで交流させていただいた山崎さんのブースです。
ベジともの時にも試食させていただいたのですが、その時よりも味が進化してました！！前回よりもより卵っぽい香りや口当たりになっていました！
この１袋で卵200個分作れるそうです。パウダー状になっていて、粉を豆乳に溶かしてフライパンで焼くと卵焼きみたいに固まっていきます！この凝固性を活用して、スイーツにも応用可能だそうです。凝固の秘密はこんにゃく。
パウダーなので保存を考えてもよいですよね。
「試していただいてどんどん意見が聴きたい！まだまだアップデートさせていくので！」と熱意たっぷり！
応援しているのでホームページ貼っておきます。
AIN SOPH（アインソフ）
ティラミスで有名なアインソフさんのブースです。僕がヴィーガンレストランめぐりで東京にいって1番最初に行かせていただいたお店。そこで食べたティラミスに感動して、すっかりファンになっていました！
ブースには社長の白井さんもいらっしゃいました。「YouTube観てます」「え！男性なのに！！」「実は僕もカフェをやってて」「なんだ！じゃあこれ！」っていってアインソフのフランチャイズのチラシを笑
「岡山でやってよ～笑」この時の顔は経営者の顔になってましたね笑
さてブースでは早々にティラミスは売り切れてました！ただ僕の目当てはリップルバーガーの方だったので問題なし。
注文してから出来上がるのを待つ感じになるので、ちゃんと暖かい出来上がりをいただくことができます！
ふわふわカリっとしたバンズにしっかりと肉感のあるパティ。とろけるチーズソースも最高でした。美味しいですね～。
余裕ができたらフランチャイズ考えます笑
白井さんと会話できて満足でしたね。
NEXT MEATS（ネクストミーツ）
うちのお店でもすでにお取引させていただいているNEXT MEATSさんのブースです。アルビカレー、NEXT牛丼、NEXTツナ、NEXTミルクなどが並んでいます。
イートインでは庄野 真愛さんとコラボした「NEXTミルクと胡桃の濃厚冷製坦々フォー」を販売。
もちろん買って食べてみましたよ(^^)/
スープにはNEXTミルク（オーツミルク）、肉の部分はNEXTハラミをミンチにしたものだそうです！面は米粉のフォー。
こちらも美味しかったですねー。最近ではこういうヴィーガンでの再現ものがたくさんあるので、いろんなものがあって当たり前みたいになってきてますね。感覚麻痺してきました。
Beanus
ダイズライスのBeanusさんのブースです。大豆をお米みたいにカットして作られたお米そっくりな食品。
以前、Beeat!!八重洲に出展されていた時にお腹いっぱいで食べれず、ずっと氣になっていました！それがやっと！
試食させてもらいました(^^♪
見た目は茶色いお米ですよね。食べてみるとほんのり大豆の香りがする、お米風な食感です。
お米としてはちょっと割高ですが、糖質などを考えるとダイエットなどに良さそうですね！
さて、今日もこのあたりにしておきます！また続きますよ！(^^)/
本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。
ではではーーーーーー
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岡山のチーズケーキは『CheeseCakeKobo PEACH（チーズケーキ工房ピーチ）』
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