前回は営業時間について考えていることをお伝えしました！
[clink url=”https://cafe-peach.com/blog098″]
今回は飲食店を運営する水面下で動いていることについてお話していきます(^^)/
おはようございます！Plant-Based Cafe PEACH（https://twitter.com/cafepeach）です！
ではさっそくですが、何をしているのか？
大きく2つ。
・ミートフリーマンデーを岡山で広めること
・地域の資源を活用した商品開発
現在、38歳の店主が「今後の人生をどう生きていくのか」を考えた時に、何か社会の役に立つことがしたいと。
心の奥底でずっと考えていたのですが、なかなか自分のビジネスとそれらを結びつけることができませんでした。でも考え方や見方を換えると、自分の仕事と社会を結びつけることは意外と簡単なことだったんですね。
2つの活動について簡単に説明していきますね(^^)/
ミートフリーマンデーを岡山で広めたい
まず「ミートフリーマンデー？？」ってなりますよね？
僕もこの活動を知ったのは今年に入ってからです。
簡単に言うと「週に1日だけ、お肉を食べない日を作る」という活動です。
何それ？笑
詳しくはこちら↓↓
[clink url=”https://cafe-peach.com/message007/”]
この活動は国連の提案を元に、ビートルズのポールマッカトニー氏が始めた活動です。
ミートフリーマンデー以外にも、同じ「週1日、肉をやめる」運動はいつくかの団体が行っています。
なんでそんなことをする必要があるのか？
実は「畜産」が、地球温暖化の原因の1つであることがわかって来たんです。
・畜産をするために森林伐採（放牧地の確保）
・家畜動物のゲップやおならから発せられるメタンガスが温室効果ガスの原因
・お肉の輸送中に発生する排気ガス
・ハンバーガー1個分のお肉を生産するのに3000リットルの水（バーチャルウォーター）
・餌に大量の穀物を消費
・畜産の糞尿問題（環境汚染）
畜産によって生産されるお肉は、エネルギー効率がわるく環境への負荷が大きいんです。
日本でも最近はテレビで「代替肉（フェイクミート）」がよく取り上げられてますよね？
また政府も「代替肉」を推奨しています。
[clink url=”https://www.jiji.com/jc/article?k=2021060800254&g=soc”]
ちなみに海外での事例も・・
[clink url=”https://president.jp/articles/-/40904?page=3″]
オランダに関しては温暖化の原因の46％が畜産によるもんだと発表し、畜産の頭数を減らしたり、営業をやめる酪農家に対して奨励金を出すといった政策を行っています。
こういった事実を知ることや、興味関心って日本は特に遅れているんです。
そこで岡山の人達にも、この世界の現状を知ってもらうこと。
週にたった1日だけ。
肉を食べるのをやめてみよう・・って考えてもらえるようなきっかけを作りたい。
そのために今、仲間を募集中です。また地域活動を行う方の話が聴ける勉強会に参加しています。
地域の資源を活用した商品
うちのお店は「なるべく地産地消」にこだわっています。
お店で使用する食材はなるべく地元・岡山県産のものを使うように心がけているんです。
PEACHという店名も「岡山」という意味で付けました。
※岡山県外の方は知らないかも知れませんが、岡山県を代表する果物が桃（白桃）なんです。県の花も「桃の花」。あの有名な桃太郎の童話も岡山での発祥したと言われています（※諸説あり）。
話は戻りますが、なぜ岡山なのか？
単に店主の生まれと住んでいるところが岡山県という理由だけです。
せっかくであれば自分の身近なところに貢献したいという気持ちがあり、岡山県に根差した事業をしたいと考えています。
岡山県を調べてみると、なかなか面白いものがたくさんあります。
例えば国産デニムの発祥の地が岡山県にある児島って町で、今でもデニム産業が盛んに営まれていたり。日本のテーマカラーである赤色（ジャパンレッド）の発祥の地も岡山県の高梁ってところにある「吹屋ふるさと村」であったり。ちなみに吹屋ふるさと村は日本遺産にも指定されました。
で！岡山で作られる「モノ」を使って、商品開発を水面下で行っているんです。
ここ最近、生産者の方にもつながることも出来、着々と進んでいます。
そしてその商品が「ふるさと納税」の商品に選ばれないかな・・なんて淡い期待もしちゃってます(;’∀’)
・・・・
そんな感じで大きく２つのプロジェクトも同時に進めております。
飲食と関係ないことで言うと、他にもやっていることもあり(;’∀’)
前回の営業日程が少なくなる理由にもつながるのですが、「活動」を中心に動いていきたいんです。
結果、周りの身近な人たちや岡山にとってもプラスになると信じて行動しています。
このプロジェクトに関しても、こちらのホームページで報告していくので応援よろしくお願いしますm(__)m
本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。
ではではーーーーーー
———————————————————————————
岡山のプラントベース料理は『Plant-Based Cafe PEACH（プラントベースカフェ ピーチ）』へ。
岡山のチーズケーキは『CheeseCakeKobo PEACH（チーズケーキ工房ピーチ）』へ。
コメント