ちょっと裏話①・・営業時間について

お店の完成が近づいて来ました!!

通常営業はいつから行うか・・という感じですが、まだはっきりと決まっていません。

今日は初期の段階からお店のブログを覗いてくださっている、あなたに向けて。

どんな考えで動いているのかお話したいと思います。

おはようございます!Plant-Based Cafe PEACH(https://twitter.com/cafepeach)です!

いろいろとお話したいことがあるのですが、順番に1つずつお話していきますね。

今回は営業時間と営業日程について、です。

現時点(2021年7月21日)で考えている通常営業の日程と時間は・・

営業日は・・土日月の週3日。
※店主の予定により店休
営業時間は・・11時~17時、もしくは22時、もしくは24時。

で、考えています。

え?毎日営業するんじゃないの?

しかも店主の予定により店休てなんですの?

時間決まってないん?めっちゃ優柔不断なん?

・・・おっしゃりたいことはわかります。

これには理由が2つあります。

理由①他の仕事もしながらの営業

飲食店が今大変な状況にあるのは、ご存じのことかと思います。

(実は飲食店よりも旅行会社や観光地・・他にも言えばキリがないほど大変な環境下に置かれているお仕事がたくさんあります)

僕の友人のお店も、この1,2年でたくさん閉店しました。

ホントにたくさん。。

幸いにも僕は2019年7月末に前のお店を閉店しました。

なのでコロナの影響はゼロです。

周りの友人たちにもめちゃくちゃいいタイミングでやめたね、と言われました(;’∀’)

自分でもそう思います。

もしあのまま開けていたら・・・ぞっとします。

なぜなら前のお店は、全席77席の大箱店舗でしたので・・。

団体様の予約が生命線になります。

それが今、壊滅状態です。

閉店していて、本当に助かりました。

それから閉店した理由も、営業を続けるのがしんどかったのが本音です。

大きなお店は維持費も高く、毎月たくさんの支払いが何もしなくても発生します。

赤字を経験したこともたくさんあります。

それから・・日本の人口削減、晩婚化(結婚式を挙げない風潮)・・もあり、今後のことを見据えると先細りするのは目に見えていました。

またリモートワークが中心になって来る=デリバリーの時代が来る・・というのも知っていました。コロナ関係なく。

※調べれば2010年くらいから言われています。

そういうこともあり、兼ねてよりネットで完結する仕事をしたいなと考えていました。

そこで2019年から始めたことは・・

・ブログの収益化
・アフィリエイト
・ホームページ作成
・ウェブライティング

です。その他に占い師も少しやってます笑

有難いことに、ちょいちょい仕事を振ってもらっています。

まだまだではありますが、ブログやアフィリエイトもぼちぼち収益が出始めました。

ちなみにこのホームページも自作です。まだ途中なのですが、ECサイト(通販)ができるような仕様になっています。

※サイトの収益化は行っていません。

今後も飲食店の営業と平行して、ウェブ制作の仕事もやっていきます。

またちょこちょこブログでも書いてますが、「アルバイト」もしています。

独立するとわかるのですが、毎月確実に入ってくる「サラリー収入」というのは本当に有難いです。

会社員で会社の文句言われている方・・そんなあなたにも毎月会社は給料をくれています。多かれ、少なかれ。

自営業者になってみてください。売上がすべて。売れなければ、給料はゼロです。

ゼロならまだいいです。マイナスもあります。←もちろん全部経験してます(;’∀’)

だから会社から毎月もらっているお給料は当たり前ではありません。とても有難いことなのです。

話は戻って、シフトが自由に組めるアルバイトって、意外とたくさんあります。

入りたいときだけ入れるアルバイトを今後も続けて行くつもりです。

これも面白いのが・・他業種から学べることがあったり、そこでの出会いもあったりとメリットも!

楽しくアルバイト生活も満喫しています。

最低限の固定収入。自営業の仕事で+αの収入。

そして今後は飲食店の収益。

あ、投資もしています。←こいつが1番の働き頭笑

ホント休む暇ないです笑

そんな感じでやって行きます。大変な時期です。どうぞご理解くださいm(_ _)m

理由②自由に動ける態勢

続いて「店主の予定により店休」についてお話します。

これは「人生は1度きり!!楽しまなくちゃ!!遊び優先の人生!!」っと言っているのではありません笑

半分あってますが笑

色々な勉強の場、イベント、交流会・・そして飲み会など・・人脈や知識、情報収集のための時間を優先したいなと。

時には遊びに出かけることもあるかも知れません。

というのも・・前の店舗では、自由に休みを取ることがとても難しかったです。

なぜなら毎月、莫大な固定費が発生していたので、「その分を稼がないと」て常に追われていました。

1日でも休むのが怖かったです。

それによって参加できなくて、機会を失ったものはたくさんあります。

もしあの時、もっと自由の身でいれたのであれば、違った人脈や経験を得られていたかも知れません。

今後はそんな後悔がうまれないように、「やりたいこと」「やるべきこと」は優先して行っていきます。

ちなみに現在、「高梁川流域学校」という地域活動の勉強会に参加しています。

その活動の大半が土日にあるため、土日の営業が始めれない・・という現状もあります。

それでもこの学校に通う価値があるくらい、新しい知識と最もほしい人脈がすでにたくさん手に入っています。

僕も地域活動を行う計画があるからです。

また詳しく話ますが、「岡山でミートフリーマンデー」の運動をやりたいと考えています。

興味のある方は、ぜひ賛同してもらいたいです。今のところ・・仲間は一人もいません( ノД`)笑

まだ活動してませんしね。

今回の物件は家賃が3.3万円。前のお店の家賃は33万円。ちょうど10分の1ですね。今気が付きました笑

なので少々休んでも不安はありません。

少しご理解いただけましたでしょうか。

決して適当な営業をしようと考えているからではないんです。

本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。

ではではーーーーーー

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