コンサルティング・・

昨日は信頼しているコンサルタントNさんに、久しぶりに電話をしました。

今回のチーズケーキ屋を始めるにあたって、悩んでいることがあり、相談に乗ってもらおうと。

ダイニング時代、Nさんには期間限定でコンサルしてもらったことがあります。

その頃、お店の業績が芳しくなく、何をやってもうまくいかないという状況でした。

いろいろと情報を集め、考え、実行するも結果につながらない・・。

そんな中、異業種交流会でNさんと出会いました。

「試しに1度コンサルさせてください」

藁をもすがる気持ちで・・そこまで言うならとお願いすることに。

Nさんにはいろいろなことを教えてもらいました。

その中で1番印象に残ってるのは、『コンセプト』についてです。

これが1番大事ということに、気づかせてくれました。

僕が『Cafe&Dining PEACH』を開業した時に掲げたコンセプトは、

『リーズナブルな価格で気軽に楽しめるダイニング』。

え?何がいけないの?って思われる方もいらっしゃるかも知れませんが、これ、ありきたりだし、めっちゃふわっとしてます。

Nさんと会話をする中、本当にやりたいこと(コンセプト)は自分の中にあることを教えられた・・というか気づかされました。

あの時は、それがなんなのか朧気に出てはきましたが、明確な言語にはできませんでした。

それから数年たった今、やっと明確に見えてきました。

もう【Cafe&Dining PEACH】はありませんが、これから始める【CheeseCakeKobo PEACH】にはしっかりとそのコンセプトを軸に展開していきます!

 

時を戻します。

久しぶりに電話したNさんには、『商品名』で悩んでいることと、考えている戦略を少し相談させてもらいました。

もう今は契約していないのに、親切に対応していただきました。

迷いはなくなりましたね。いや、まだ少しは悩んでるか笑

出会ってすぐの話になり、「あの時、この人、自〇するんじゃないかって感じでしたからね」と。

それくらい僕は追い詰められてましたからね。今では笑い話であり、懐かしい思い出です。

Nさんに「儲かったら、またコンサルお願いしますね」と。

いつか本当にガッツリタッグを組んでやりたいですね。

本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。

ではではーーーーーー

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岡山のチーズケーキは『CheeseCakeKobo PEACH』へ。

プレオープンまで63日。

 

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