【銀座】AIN SOPH（アインソフ）銀座本店

おはようございます！

Plant-Based Cafe PEACH（https://twitter.com/cafepeach）です！

実は昨日から東京に来ております。

緊急事態宣言中におい！って思われるかも知れませんが・・(;’∀’)

延長が決まる前の5月に、緊急事態明けの６月まで待ってのこの日程です。お許しを。

旅の目的はただ旅行しようっていうのではなく、もちろん勉強のためです。

東京にあるヴィーガンのお店をめぐる旅です。

さっそくですが、東京1日目のレポートしていきますね。

まず最初に行ったのは銀座にある『AIN SOPH 銀座本店』さんです。

2階にレストランがあります。レストランを利用する場合は、1階でスタッフの方に声掛けしていきます。

2階の店内です。席数も少なくて4人がけの席だけです。1人での訪問でしたので、申し訳ないなと思いつつ居座りました(;’∀’)

いろいろ悩んで注文したのは、ヴィーガン花ちらし寿司です。

フェイクのマグロやイカ、卵、貝柱、とびっこみたいなのが入ってます。

ご飯は玄米のす飯でした。

味は美味しかったですが、フェイクのシーフードは本物には・・て感じでしたね。

食事を済ませて1階に。1階ではテイクアウトのスイーツが並んでいます。

ティラミスとプリン、ソイバターサンド（レーズン）を買ってみました。

もちろんすべて卵・乳製品は使用されていません。

まずはティラミスから。

これね・・マジでめちゃくちゃ美味しかったです！！！

違和感ゼロ。むしろ普通にチーズのティラミスと比べても美味しいです。

こんなの作りたいですねぇー！！

続いてプリン。

ちょっとしっかりとした生地で、食べるとなめらかで柔らかい食感です。

かぼちゃで色付けされていて、若干の違和感はありましたが・・そこらのプリンよりもだんぜん美味しいです。

プリンはもう卵が命みたいなデザートなので、ここまで再現されてるのはすごいなって思いましたね。

カラメルは別容器に入っていて、あとからかける感じです。

カラメルかけて食べると違和感はほぼなくなりますね。ほんとにプリンです！！

そしてソイバターサンド。レーズンとピスタチオの2種類がありましたが、レーズンを選びました。

これがまた・・めちゃくちゃ美味しい！！！！

豆乳独特のクセもありません。

今まで食べたバターサンドの中でもトップクラスに美味しかったです。

スイーツは感動レベルでしたね。

本当に美味しかったです。

僕もゆくゆくはスイーツメインのお店にしたいなって考えています。

これくらいのレベルのヴィーガンスイーツが作れるようになりたいですね。

日々、勉強です。

なんか偉そうに評価したみたいになってますが、正直な感想です。ほんとにすごいなって思いました！

特にティラミスはまた食べたいですね(^^♪

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本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。

ではではーーーーーー

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