豆乳と向き合う笑

一昨日の深夜、急にやる氣が爆発して豆乳系の試作に取り組みました！！

おはようございます、Plant-Based Cafe PEACH（https://twitter.com/cafepeach）です！

改めて豆乳と向き合ってみました。

コンロに並んでいるのは、一般的な飲む豆乳ではなくてお豆腐屋さんが作っている豆乳です。

豆腐になる前の状態ですね。飲んだことありますか？とろっとしていて、味は豆腐そのもの。

その豆乳をしようして、

・豆乳のクリームチーズ
・汲み上げ湯葉
・湯煎

を試してみました。

ドリンクの豆乳よりも、湯葉は作りやすかったですね。※写真ないっす。

湯煎は・・・表面が固まるだけの結果でした。

要は湯葉ができます。しっかりとした。

豆乳は熱を加えると固まって来るので、プリンみたいの作れるかなって試してみました。が、結局湯葉しかできませんでしたね。もっと長時間やればできるのかも知れませんが。

フライパンでやるよりも焦げないし、こっちの方がいいですね。温かい豆乳スープもこっちの方が仕上がりがキレイにできそうです。これは発見！

さて、最後はレモン汁を入れて、豆乳のクリームチーズを作ってみました。

固形化しているのは間違いないのですが・・液体と分離してる感じになりませんね(;’∀’)

漉してみますが・・これがどうなったのか？また明日！笑

本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。

ではではーーーーーー

———————————————————————————

岡山のプラントベース料理は『Plant-Based Cafe PEACH（プラントベースカフェ　ピーチ）』へ
岡山のチーズケーキは『CheeseCakeKobo PEACH（チーズケーキ工房ピーチ）』