【試作】ヴィーガンティラミス…生地はレアチーズのと同じ笑

豆乳ヨーグルトとココナッツオイルの生地を使ってティラミスを作ってみました!

おはようございます、Plant-Based Cafe PEACH(https://twitter.com/cafepeach)です!

まだまだ改善の余地はありますが…数回の試作の中で一番いい感じに仕上がった生地でチャレンジ。

ボトム生地の作成ですが‥ヴィーガンのスポンジを作るのはまた新たな試作になっていきます・・。なのでナッツを砕いて作るやり方を採用しました。

今回はアーモンドナッツを。ミキサーにかけて砕いていきます。

つぶつぶが残る感じにしました。※やった感じ、もうちょい砕いても良いですね。

ここにエスプレッソを注ぎました。で、ボトムを固める方法ですが…ネットで見つけたレシピではデーツ(木の実)を砕いて繋ぎの役割にしているのを見ました。同じように試してみようかと想いましたが、改めてデーツを買うのも・・とココナッツオイルで固めるやり方に笑

いい感じでボトムができました!これを冷蔵庫で冷やし固めます。その間に生地を作成します。

できた生地をボトムを敷いた型に流して、また冷蔵庫で冷やし固めます。

冷やして方から出したのがこちらです。

いい感じに固まってます!

ココアパウダーをふったら、見た目も完全にティラミスになりましたね。

切るとこんな感じです。

試作をしていってるところをお届けしました。こんな感じで、試して試して作っていきます。

今回の経験でだいぶん豆乳でつくるチーズ系のスイーツの感覚が分かって来ましたね。ここから煮詰めていきますよ~!!!

本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。

ではではーーーーーー

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