ずっとお待たせしましたが・・やっとこ通常営業を開始することになりました！！
おはようございます、Plant-Based Cafe PEACH（https://twitter.com/cafepeach）です！
営業開始日は、10月23日からにします！！！
6月15日にグランドオープンしてから、すぐに「緊急事態宣言」→解除も束の間「まん延防止」→「緊急事態宣言」→「まん延防止」と度重なりました。
ただこれを「よい機会」と捉え、お店で提供する商品のブラッシュアップする時間に使えました。
とにかく自分が納得できるものが出来上がるまで・・と練り、試行錯誤を続けましたので、まん延防止が解除されてもすぐにスタートできませんでしたね。
そしてやっと納得いく・・というかひと様に提供できるレベルまではなんとか。
でも結局「納得はできていません」
まだまだまだまだまだまだまだまだまだまだまだ・・改良の余地はありまくりです。
なんならそこにゴールはないんですけどね(;’∀’)
あと初のプラントベース料理への挑戦で、かなり苦戦を強いられたのも事実です。
今まで積んできた10年以上の飲食店でのキャリアが・・・全くと言っていいほど通用しません(;’∀’)
動物性のものを使うことでの味の作りやすさ・・。
逆に動物性不使用での味の作りにくさ・・・本当に舐めてましたね～。。
営業再開前に言い訳かましてるみたいで、申し訳ありません笑
必死でハードルを下げてるような笑
ちなみに！10月の営業日程はこちらです。
赤丸の付いてる方が営業日です。※定休日ではないですよ
基本的に「土・日・月」の週3日が営業日です。営業時間は11:30～24:00を予定しております。
営業曜日、営業時間に関しては、始めてみてから変更する可能性があります。今のところ、これで行きます。
様子を見ながら営業日は増やしていこうと考えています。
ただ世の中の飲食店のように、いつも空いているのが当たり前というスタイルではやりません。
そこもご了承ください。
というのも、以前僕が経営していたお店はほぼほぼ年中無休で営業していました。
その結果、いろんなイベントごとや行事に参加することができなかったです。
どうしても行きたい・・例えば「東京の飲食店を視察に行く」など・・って時にはお店を閉めて行くことになります。
大きいお店だったので莫大な経費が毎月かかっていました。余裕のありまくる経営状況ではありませんでしたので、本当にいろいろなものを切り詰める形に。それでも勉強に～と行っていました。
まさに必死に営業してましたね。
今回、改めて始めるこの「Plant-Based Cafe PEACH」では、そういった「絶対にやらなくちゃいけない」から解放されて自由なライフスタイルと共存して営業させていただきます。
めちゃくちゃ小さいお店で、席数も5席しかありません。そもそもがこの店舗で大儲けしようなんて考えてもいません。
また僕には「ミートフリーマンデーを岡山で広めたい」という志もあります。
プラントベース、ヴィーガン、ベジタリアンに関連するようなイベントや行事にも積極的に参加していきます。また新しい人との出会いの場などにも。
なので常に営業していませんし、営業日程自体もそもそも少ないです。
また飲食業以外の仕事もしております。このご時世、飲食店1本での経営は非常に厳しいものがありますよね。
そういう理由があります。
ご理解いただけると嬉しいです。
さて、ここまでの話を聞いて、そんなわがままなお店でも行ってやろうって方はインスタグラムにDMをください。
こちらが弊店のインスタのアカウントです。
席数がたったの5席しかありません。しかも街中から少し離れたところにあります。地図も貼りますね。
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