精進うなぎの試作、続いてます。

精進うなぎ、まだまだ納得いってません！！

おはようございます、Plant-Based Cafe PEACH（https://twitter.com/cafepeach）です！

けっこう試作が続いております。

じゃがいもと大根で、完成かな？と想っていたのですが…まだ改良できるのではないか！？と

精進うなぎに足りないなって想うのが、ジューシーさとふっくらした弾力と食感。

やわらかい食感を出すにはどうするか。

良い食材は何かないかな…ぐるぐるぐるぐるぐる頭の中を巡らせて…結局出てきたのが「大豆」笑

大豆フリーで作りたかったんですけどね、、

写真の試作は「豆乳のクリームチーズ」で作ってみました！

ふっくら感は出て来ました！が、まだ何か足りないな～～

まだまだ配合試していきます！！！！

改めて大豆ってすごいなって想いましたね。

本日もあなたにとって素敵な1日でありますように。

ではではーーーーーー

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